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29/07/2006 - Sagra dello spaghetto dei carbonai FRATTICIOLA
Sagra dello spaghetto dei carbonai
Fratticiola Selvatica, Perugia
dal 21 luglio al 30 luglio 2006

Nel paese di Fraticciola Selvatica, dal 21 al 30 luglio 2006, si svolge la caratteristica Sagra dello Spaghetto dei Carbonai, che celebra le tradizioni gastronomiche e i piatti genuini della cucina di queste terre. Durante la Sagra, Fratticiola viene divisa in sette rioni, che parteciperanno poi al Palio del Carbonaio. Ci aspetta la Taverna del Carbonaio, aperta tutte le sere. I profumi e i sapori della Taverna sono l’attrattiva più interessante della festa: buona occasione per gustare i piatti della cucina locale, di stampo contadino.
Si parte con l’antipasto del carbonaio: fragrante bruschetta aglio e olio o al pomodoro, spaghetti all’amatriciana, fagioli con le cotiche, braciole di maiale, coratina di agnello, patate, panzanella. Gustosissima la Torta al Testo farcita al prosciutto, alla salsiccia, alle verdure. Ma il piatto forte sono, letteralmente, gli spaghetti del Carbonaio, con uova e pancetta, meglio se innaffiati da un bicchiere di buon vino rosso locale. L’altro appuntamento è la Rassegna del Mulo e del Cavallo da soma. Giunta alla XXVII edizione, è in piena vitalità. Ogni anno, in occasione della fiera, giungono tra i duecento e i trecento esemplari, per un totale di circa tremila equini di tutte le razze. Il risultato è veramente notevole: oltre agli operatori del settore, interessati agli animali da lavoro, molti altri arrivano qui per presentare cavalli sportivi, da sella e di razze diverse. La manifestazione zootecnica, elemento ormai fondamentale della Sagra dello Spaghetto, è riuscita a coniugare tradizione, costumi di vita del passato e commercio. Ai migliori esemplari tra muli e cavalli da soma, sotto e sopra i cinque anni di età, viene consegnato un premio che ne attesta le qualità.
Aggirandosi tra muli e cavalli da soma, sentendo espressioni e racconti di chi con essi ha lavorato o tutt’ora lavora, si possono così conoscere i veri protagonisti della manifestazione, ovvero gli animali e quei personaggi autentici che hanno vissuto in prima persona in un mondo particolare e lontano, fatto di lavoro fisico, sopravvivenza quotidiana. Accanto a gastronomia tipica e fiera, infine, la Sagra prevede un ricco programma di spettacoli ed intrattenimenti: buona musica, serate danzanti, mercatino, esposizione d'artigianato ed antiquariato, artisti di strada..
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